У чым розніца паміж лагерам і півам Пілснера, яно мацнейшае за другое?


адказ 1:

"Lager" паходзіць ад нямецкага слова "lagern", што азначае "захаваць нешта".

Лазернае піва было распрацавана для доўгага захоўвання - часта ў падполеных ледзянымі скляпамі - таму што ў летнія месяцы еўрапейскія лета могуць быць вельмі гарачымі, а ў летнія месяцы цяжка было варыць, асабліва ў Цэнтральнай Еўропе. Такім чынам, яны бачылі лагер для лагера ў тыя месяцы, калі піваварства было цяжкім, а ў некаторых раёнах нават забароненым дэкрэтам.

У выніку дрожджы, якія выкарыстоўваліся ў броварах, ператварыліся ў "дно-ферментаваны" штам, які павольна працаваў пры нізкіх тэмпературах з дна ферментатара або ёмістасці для захоўвання.

Гэта адрозніваецца ад лепшых закваскі дрожджаў, якія выкарыстоўваюцца ў алесаў, якія працуюць пры больш высокай тэмпературы.

Звярніце ўвагу, што лагерныя піва часта былі даволі цёмным, а не светлым, празрыстым півам, якое мы зараз лічым півамі. Першы бледны склад быў звараны ў Плэзе на тэрыторыі сучаснай Чэхіі. У той час горад належаў Аўстра-Венгерскай імперыі і быў вядомы пад германскай назвай "Пільзэн". Ясна-залаты склад быў сенсацыяй, асабліва ў той час (1842 г.), калі вырабы са шкла ў прамысловых умовах сталі даступнымі і звычайнымі ў карчмах.

Піва атрымала назву Pilsner, а назва і стыль піва атрымалі шырокае распаўсюджванне па ўсёй Еўропе і за яе межамі. Яго можна назваць Pilsner, Pilsener альбо часта проста Pilsner.

У наш час Pilsner або Pilsener - гэта своеасаблівы склад, які вырабляецца з 100% соладавага ячменю і характарызуецца характэрным кветкавым водарам ад выкарыстання дробнага хмелю, напрыклад, Saaz. Што тычыцца ўтрымання алкаголю, ён можа вар'іравацца ад 4,5 аб'ёмнага алкаголю, як у класічнага Pilsner Urquell, да прыблізна 5,2% АБВ ад іншых вытворцаў і, такім чынам, у значнай ступені адпавядае моцным напоям іншых бледных гатункаў піва. Яго заварваюць з вельмі мяккай вадой, што дае піву выдатны баланс.

У апошні час Пілснер стаў самым галоўным стылем, прыгатаваным у Германіі, і шмат у чым замяняе іншыя стылі захоўвання дома, напрыклад, больш алкагольныя і больш духмяныя "экспортныя" дортмундскія піва, якія раней былі шырока распаўсюджаны сярод рабочых у такіх раёнах, як вобласць Рур.


адказ 2:

Pilsner - гэта такі запас, як морапрадукты з крэветак. Піва можна падзяліць на лагеры і алесі. Розніца заключаецца ў тыпе дрожджаў, якія выкарыстоўваюцца для закісання піва. Дрожджы алей звычайна плаваюць уверх і блукаюць зверху, а лепш за ўсё блукаюць у верхняй 60-х ці ніжняй 70-х (г.зн. пакаёвай тэмпературы). Яны вылучаюць больш пабочных прадуктаў абмену рэчываў, якія часта называюць фруктовымі. Дрожджы для захоўвання хутка асядаюць на зямлі і закісаюць адтуль пры больш прахалодных тэмпературах, як у 1950-х гадах і ніжэй. Пры больш халодных тэмпературах закісання закісанне займае больш часу ... 2-3 тыдні ў параўнанні з тыднем для Алеся. Звычайна яны захоўваюцца ў холадзе на працягу месяца і больш пасля закісання. Нямецкае слова для месца захоўвання - "Лагер", і таму для гэтых відаў піва выкарыстоўваўся тэрмін "Лагер". Іх часта называюць больш чыстымі, таму што яны, як правіла, вырабляюць менш смакавыя актыўныя пабочныя прадукты. Як алеевае, так і лагернае піва можна зрабіць слаба або моцна алкагольным і можа вар'іравацца ад вельмі бледна-залацістага колеру да насычанага чорнага. Яны могуць прапанаваць разнастайны водар хмелю і горыч, хаця "хмелевыя монстры" больш алесы, чым IPA.

Піва “Пілснер” паходзіць з Пілсана ў Чэхіі. Гэта піва лёгкага колеру са светла-залацістым колерам і крыху больш моцнае ў дачыненні да алкаголю і хмелю ў параўнанні з іншымі лагернымі. Немцы вараць піва, падобнае на Пілса. А амерыканцы і большая частка свету заварваюць больш лёгкі амерыканскі Pilsener, у якім значная частка ячменнага соладу ў рэгрынгу была заменена кукурузай і рысам. Гэта стварае менш соладнасці ў гусце і таму патрабуе меншай колькасці хмелю, каб збалансаваць солад. Гэта будзе значна больш даступнае піва для аматараў першага піва і тых, хто проста хоча алкаголь у газаваным напоі.

Існуюць і іншыя віды піва, ферментаваныя іншымі дрожджамі і / або бактэрыямі, напрыклад. Б. піва кіслае і баварскае піва пшаніцы.


адказ 3:

Pilsner - гэта такі запас, як морапрадукты з крэветак. Піва можна падзяліць на лагеры і алесі. Розніца заключаецца ў тыпе дрожджаў, якія выкарыстоўваюцца для закісання піва. Дрожджы алей звычайна плаваюць уверх і блукаюць зверху, а лепш за ўсё блукаюць у верхняй 60-х ці ніжняй 70-х (г.зн. пакаёвай тэмпературы). Яны вылучаюць больш пабочных прадуктаў абмену рэчываў, якія часта называюць фруктовымі. Дрожджы для захоўвання хутка асядаюць на зямлі і закісаюць адтуль пры больш прахалодных тэмпературах, як у 1950-х гадах і ніжэй. Пры больш халодных тэмпературах закісання закісанне займае больш часу ... 2-3 тыдні ў параўнанні з тыднем для Алеся. Звычайна яны захоўваюцца ў холадзе на працягу месяца і больш пасля закісання. Нямецкае слова для месца захоўвання - "Лагер", і таму для гэтых відаў піва выкарыстоўваўся тэрмін "Лагер". Іх часта называюць больш чыстымі, таму што яны, як правіла, вырабляюць менш смакавыя актыўныя пабочныя прадукты. Як алеевае, так і лагернае піва можна зрабіць слаба або моцна алкагольным і можа вар'іравацца ад вельмі бледна-залацістага колеру да насычанага чорнага. Яны могуць прапанаваць разнастайны водар хмелю і горыч, хаця "хмелевыя монстры" больш алесы, чым IPA.

Піва “Пілснер” паходзіць з Пілсана ў Чэхіі. Гэта піва лёгкага колеру са светла-залацістым колерам і крыху больш моцнае ў дачыненні да алкаголю і хмелю ў параўнанні з іншымі лагернымі. Немцы вараць піва, падобнае на Пілса. А амерыканцы і большая частка свету заварваюць больш лёгкі амерыканскі Pilsener, у якім значная частка ячменнага соладу ў рэгрынгу была заменена кукурузай і рысам. Гэта стварае менш соладнасці ў гусце і таму патрабуе меншай колькасці хмелю, каб збалансаваць солад. Гэта будзе значна больш даступнае піва для аматараў першага піва і тых, хто проста хоча алкаголь у газаваным напоі.

Існуюць і іншыя віды піва, ферментаваныя іншымі дрожджамі і / або бактэрыямі, напрыклад. Б. піва кіслае і баварскае піва пшаніцы.


адказ 4:

Pilsner - гэта такі запас, як морапрадукты з крэветак. Піва можна падзяліць на лагеры і алесі. Розніца заключаецца ў тыпе дрожджаў, якія выкарыстоўваюцца для закісання піва. Дрожджы алей звычайна плаваюць уверх і блукаюць зверху, а лепш за ўсё блукаюць у верхняй 60-х ці ніжняй 70-х (г.зн. пакаёвай тэмпературы). Яны вылучаюць больш пабочных прадуктаў абмену рэчываў, якія часта называюць фруктовымі. Дрожджы для захоўвання хутка асядаюць на зямлі і закісаюць адтуль пры больш прахалодных тэмпературах, як у 1950-х гадах і ніжэй. Пры больш халодных тэмпературах закісання закісанне займае больш часу ... 2-3 тыдні ў параўнанні з тыднем для Алеся. Звычайна яны захоўваюцца ў холадзе на працягу месяца і больш пасля закісання. Нямецкае слова для месца захоўвання - "Лагер", і таму для гэтых відаў піва выкарыстоўваўся тэрмін "Лагер". Іх часта называюць больш чыстымі, таму што яны, як правіла, вырабляюць менш смакавыя актыўныя пабочныя прадукты. Як алеевае, так і лагернае піва можна зрабіць слаба або моцна алкагольным і можа вар'іравацца ад вельмі бледна-залацістага колеру да насычанага чорнага. Яны могуць прапанаваць разнастайны водар хмелю і горыч, хаця "хмелевыя монстры" больш алесы, чым IPA.

Піва “Пілснер” паходзіць з Пілсана ў Чэхіі. Гэта піва лёгкага колеру са светла-залацістым колерам і крыху больш моцнае ў дачыненні да алкаголю і хмелю ў параўнанні з іншымі лагернымі. Немцы вараць піва, падобнае на Пілса. А амерыканцы і большая частка свету заварваюць больш лёгкі амерыканскі Pilsener, у якім значная частка ячменнага соладу ў рэгрынгу была заменена кукурузай і рысам. Гэта стварае менш соладнасці ў гусце і таму патрабуе меншай колькасці хмелю, каб збалансаваць солад. Гэта будзе значна больш даступнае піва для аматараў першага піва і тых, хто проста хоча алкаголь у газаваным напоі.

Існуюць і іншыя віды піва, ферментаваныя іншымі дрожджамі і / або бактэрыямі, напрыклад. Б. піва кіслае і баварскае піва пшаніцы.